Η αγάπη που είχα από παιδί για το μέλι με οδήγησε να θελήσω να εξερευνήσω τον θαυμαστό κόσμο των μελισσών. Έτσι, αν και παιδί της πόλης, το 2013 αποφάσισα να εργαστώ στο πλευρό ενός παλιού και έμπειρου μελισσοκόμου, δίπλα στον οποίο διδάχτηκα τα μυστικά της μελισσοκομίας.
Σε συνδυασμό με τη συνεχή επιμόρφωσή μου στις σύγχρονες μεθόδους και πρακτικές, δημιούργησα τη δική μου μελισσοκομική μονάδα, την In The Beebox. Με γνώμονα την ποιότητα, κάθε χρόνο το ταξίδι ξεκινά νωρίς την άνοιξη, σε αναζήτηση των καλύτερων ανθοφοριών που θα φέρουν στα «κουτιά» τους το πιο αρωματικό και γευστικό μέλι, την πιο πολύχρωμη και θρεπτική γύρη και την πιο πλούσια πρόπολη.
Μεταφέροντας τα μελίσσια μας από τόπο σε τόπο με την ομάδα της In The Beebox, επιδιώκουμε να εγκλωβίσουμε όλα τα αρώματα και τις γεύσεις κάθε τόπου σε ένα βάζο με μέλι. Εφαρμόζοντας παραδοσιακές τεχνικές συλλογής, τρύγου και συσκευασίας, με σεβασμό στις απαιτήσεις της βιολογικής μελισσοκομίας, καταφέρνουμε να διατηρήσουμε όλη τη θρεπτική αξία, το άρωμα και τη γεύση του αυθεντικού ελληνικού μελιού, που θρέφει γενιές από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα.
Η εύφορη Ελληνική γη μάς προσφέρει απλόχερα μερικές από τις νοστιμότερες, θρεπτικότερες και ποιοτικότερες ποικιλίες μελιού, ορισμένες από τις οποίες δεν συναντώνται πουθενά αλλού στον κόσμο.
Ελάτε, λοιπόν, να σας ξεναγήσω στον μαγικό κόσμο της μέλισσας και, μέσα από το δικό μου «κουτί», την In The Beebox, να σας ταξιδέψω στα χρώματα, τα αρώματα και τις γεύσεις του τόπου μας, σε μια εμπειρία που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Το μέλι μας είναι ακριβώς όπως το έφτιαξαν οι μέλισσες.
Οι κυψέλες ταξιδεύουν — από ανοιξιάτικες ανθοφορίες έως καλοκαιρινά πευκοδάση.
Αιώνια σοφία με επιστημονική τεκμηρίωση.
Η μέλισσα δεν είναι εργαλείο, είναι εταίρος. Φροντίζουμε για την υγεία κάθε αποικίας.
